Azienda Vinicola Rivera S.p.A.
S.P.231 Km. 60,500 - 76123 Andria (BT) Italy
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Rosè
Rosato
Castel del Monte D.O.C.
Questo vino ha fatto la storia dei rosati italiani. È ottenuto principalmente dalla varietà Bombino Nero, tradizionale delle colline rocciose della zona DOC Castel del Monte. Dopo una pigiatura soffice, l’uva viene tenuta a macerare per 18 ore per estrarre dalle bucce il giusto colore e le sostanze aromatiche che gli conferiscono le caratteristiche e la tipicità che lo hanno reso famoso. Secco, leggero e fruttato, è un classico vino da tutto pasto da servire ben fresco.
Caratteristiche
- Focus varietà: 100% Bombino Nero
- Vendemmia: Ultima settimana di Settembre. Resa di 90-100 q/ha
- Vinificazione: Macerazione con le bucce per 16-18 ore a 18°C e successiva fermentazione per 9-10 gg.
- Affinamento: 6-7 mesi in vasche di cemento vetrificato.
- Note di degustazione: Cerasuolo chiaro con riflessi violacei; bouquet intenso e fruttato con note di fragola e ciliegia; palato fresco, fruttato, gradevolmente acidulo.
- Grado alcoolico: 12%
Premi
Annata 2021
Falstaff (2022)
88 punti
Annata 2021
I migliori vini italiani (2022)
93 punti
Annata 2021
I vini di Veronelli (2022)
2 stelle
Varietà
Bombino Nero
È la varietà a bacca nera più tipica della zona D.O.C. Castel del Monte tanto che nel 2011 è stata riconosciuta una specifica D.O.C.G. È particolarmente adatta alla produzione di vini rosati poiché ha maturazione tardiva e nei suoi grappoli alcuni acini rimangono acerbi e mantengono alta l’acidità e basso il grado alcolico.
