VIOLANTE 2021 • Nero di Troia, Castel del Monte DOC
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Con questo vino la Rivera ha voluto coniugare la ricchezza di carattere e di aromi dal netto sentore di viola del Nero di Troia con la freschezza del frutto e la bevibilità. Il risultato è un vino che esprime un immediato piacere al naso e al palato, pur mantenendo una discreta struttura e complessità. Da apprezzare a temperatura di cantina solo o abbinato a zuppe, paste con sughi saporiti e carni.
| Violante | |
|---|---|
| Varietà: | 100% Nero di Troia. |
| Vinificazione: | Macerazione delle bucce a 24°C per 9-10 gg con rimontaggi e delestage. |
| Affinamento: | 18 mesi in vasche di cemento vetrificato con microssigenazione. |
| Note di degustazione: | Eleganti note di ribes e viola su palato fruttato e dall'agile struttura. |
| Grado alcolico: | 13% |