LAMA DEI CORVI 2021 • Chardonnay, Castel del Monte DOC
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Lama dei Corvi è il prestigioso vino bianco che Casa Rivera ha voluto dedicare al nuovo vigneto piantato sulle rocciose colline in località Lama di Corvo nella parte settentrionale della zona doc Castel del Monte. E’ ottenuto da uva Chardonnay vendemmiata con una accura- ta raccolta manuale e successivamente sottoposta a pigiatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta in piccoli carati di rovere francese dove poi prosegue l’affinamento del vino per 8 mesi. Per lasciare intatta la sua ricchezza aromatica il vino non subisce la stabilizzazione a freddo prima dell’imbottigliamento.
| Lama dei Corvi | |
|---|---|
| Varietà: | 100% Chardonnay Vigneto Lama dei Corvi |
| Vinificazione: | 50% del mosto in barrique nuove di rovere francese e 50% in acciaio a 18°C. |
| Affinamento: | 6 mesi in barrique nuove di rovere francese. |
| Note di degustazione: | Complesse note di frutta bianca matura su palato minerale, lungo ed elegante. |
| Grado alcoolico: | 13,5% |