FABRI 2023 • Nero di Troia, Murgia I.G.T.
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Dedicato a Fabrizio de Corato, figlio e fratello che non è più con noi.
Un rosato profondo, elegante e minerale che valorizza le componenti aromatiche del Nero di Troia con breve macerazione a freddo e affinamento in anfore di terracotta e recipienti in gres ceramico per 4 mesi.
Vibrante e sapido con eleganti note di amarena, viola e rosa appassita con ritorni di incenso e anice stellata, si abbina con grande versatilità alla cucina più elaborata.
| Rosé | |
|---|---|
| Varietà: | 100% Nero di Troia. |
| Vinificazione: | vendemmia manuale nella seconda settimana di ottbre a raggiunta maturazione fenolica. Dopo 8 ore di macerazione a °5C, il mosto fiore prosegue la fermentazione in acciaio a 18°C. |
| Affinamento: | per 4 mesi in anfore di terracotta Tava® e botti in gres porcellanato Clayver ® |
| Note di degustazione: | colore cerasuolo con vivaci riflessi violacei; invitante bouquet con note di amarena, viola e rosa appassita con eleganti note di incenso e anice stellata; palato pieno e minerale animato da un finale vibrante e sapido. |
| Grado alcolico: | 13% |