CAPPELLACCIO 2015 • Aglianico, Castel del Monte Riserva DOC

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Il Cappellaccio esprime tutto il potenziale di eleganza e complessità dell’Aglianico, la grande varietà autoctona del cuore del Sud Italia, ambientata sulle colline calcaree della zona DOC Castel del Monte. Prende il suo nome dalla crosta calcarea a 30-40 cm di profondità che è necessario rompere per poter piantare i vigneti.

La sua importante struttura è ingentilita dall’affinamento in rovere francese per 12 mesi e bilanciata dalla fresca acidità tipica della varietà. Dal bouquet fine, armonico e complesso lo rendono adatto ad accompagnare piatti saporiti a base di carne e formaggi stagionati.

Cappellaccio
Varietà: 100% Aglianico
Vinificazione: Macerazione delle bucce per 15 gg a con rimontaggi e delestage.
Affinamento: 14 mesi, 50% in barrique di rovere francese e 50% in botti da 50 hl in rovere di Slavonia.
Note di degustazione: Vibrante e complesso con note di visciola e tabacco.
Grado alcoolico: 13,5%