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Rivera SpA
 

Primo Canto

Èil vino novello che per primo esprime tutta la fragranza della vendemmia di Casa Rivera. È prodotto da un uvaggio delle due varietà tipiche della zona, il Montepulciano e il Nero di Troia vinificati con la tecnica della macerazione carbonica.

le specialità

Primo canto

Novello, Puglia I.G.T.

ZONA DI PRODUZIONE
Colline della Murgia nel nord della provincia di Bari.

VARIETÀ
60% Montepulciano, 40% Nero di Troia.

VIGNETI
Piantati su terreni tufacei profondi ad un'altitudine di 200 metri s.l.m. sono allevati in parte a cordone speronato ed in parte a pergola alta. Le rese medie sono di 120-130 quintali di uva per ettaro.

VINIFICAZIONE
La vendemmia avviene a metà settembre con l'uva raccolta in cassetta allo scopo di mantenere gli acini integri e permetterne la lavorazione con la tecnica della macerazione carbonica. Essa consiste nel mantenere per 6-7 giorni i grappoli integri in serbatoi chiusi ermeticamente in atmosfera ricca di anidride carbonica; durante tale periodo si produce una fermentazione interna a ciascun acino che sviluppa i profumi e la morbidezza tipica del vino novello.

AFFINAMENTO
Immediatamente dopo la fine della fermentazione il vino è imbottigliato in tempo per essere immesso sul mercato nella tradizionale data del 6 novembre.

DATI ANALITICI
Alcool 12%; acidità totale 6,40 g/l; pH 3,40; zuccheri residui 2,5 g/l; S02 totale 85 mg/l.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino con riflessi violacei; caratteristico profumo intenso di piccoli frutti rossi freschi e maturi, in particolare il lampone; al palato è fresco e morbido, dotato di una buona persistenza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
È ideale per accompagnare antipasti all'italiana, salumi cotti e crudi e in genere i piatti tipici dell'autunno. Va servito a 14-16°C.

CONSERVAZIONE
Il vino novello mantiene le sue caratteristiche di freschezza fino a 6 mesi dalla vendemmia.

 
Primo Canto
Primo Canto


Certificazioni

Certificazione CSQA UNI EN ISO 9001:2008logo-accoglienza-coi-fiocchi

Come raggiungerci

Azienda Vinicola Rivera S.p.A.
S.P.231 Km. 60,500
76123 Andria (BT) Italy
GPS: N 41.197480, E 16.121410

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