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Rivera SpA
 

Lama di Corvo

È il prestigioso vino bianco che la Rivera ha voluto dedicare al suo vigneto più peculiare e scenografico, piantato a 350 metri s.l.m. su una collina rocciosa della Murgia in località Lama di Corvo, nella parte settentrionale della zona D.O.C. Castel del Monte.

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i Cru

Lama di Corvo

Castel del Monte Chardonnay D.O.C.

ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Andria nella zona D.O.C. Castel del Monte.

VARIETÀ
100% Chardonnay.

VIGNETI
Il Vigneto Lama di Corvo è piantato su terreni rocciosi ad un'altitudine di 350 metri s.l.m.; è allevato a cordone speronato con una densità d'impianto di 4.800 viti per ettaro. Le rese non superano gli 80-90 quintali di uva per ettaro.

VINIFICAZIONE
L'uva è vendemmiata a mano in cassette da 20 Kg la seconda settimana di agosto e subisce una pigiatura molto soffice. Quindi, il mosto è trasferito in barriques nuove di Allier dove inizia una lenta fermentazione a 18 °C.

AFFINAMENTO
Il vino continua la maturazione nelle stesse barriques per ulteriori 8 mesi dove subisce il batonage 2 volte alla settimana per rimettere in sospensione le fecce. Non filtrato, il vino viene affinato in bottiglia per ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione.

DATI ANALITICI
Alcool 13,5%; acidità totale 5,60 g/l; pH 3,35; zuccheri residui 2,2 g/l; S02 totale 80 mg/l; estratti 24,5 g/l.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino carico. Il ricco bouquet esprime sentori complessi, ma freschi, di banana e albicocca matura con aggiunta di note speziate di cannella e zafferano che però non sovrastano il frutto.  Di grande ricchezza e complessità al palato, si fa apprezzare per l'equilibrio e l'eleganza del finale.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
La sua complessità lo rende ideale per accompagnare antipasti, primi e secondi piatti ricchi di sapore a base di pesce, ma anche di carni bianche.

CONSERVAZIONE
Se conservato correttamente  questo vino può evolvere felicemente in bottiglia per 5-6 anni.

 
Lama di Corvo
Lama di Corvo


Certificazioni

Certificazione CSQA UNI EN ISO 9001:2008logo-accoglienza-coi-fiocchi

Come raggiungerci

Azienda Vinicola Rivera S.p.A.
S.P.231 Km. 60,500
76123 Andria (BT) Italy
GPS: N 41.197480, E 16.121410

rivera su facebookTel. +39 0883 56 95 10 / 56 95 01
Fax +39 0883 56 95 75
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