• Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Cerca
Rivera SpA
 

Rosè

Il Rosè Rivera Castel del Monte è il più tipico tra i vini di questa zona D.O.C.. Le sue peculiari caratteristiche derivano dalla varietà da cui si ottiene, il Bombino Nero, coltivata esclusivamente in questa area geografica.

Riconoscimenti »

i classici di castel del monte

ROSè

Castel del Monte D.O.C.

ZONA DI PRODUZIONE
Zona collinare della Murgia nei comuni di Andria e Corato nella zona D.O.C. Castel del Monte.

VARIETÀ
100% Bombino Nero. Non si adatta alla produzione di vini rossi sia perché la buccia sottile sopporta solo una breve macerazione, sia perché è povera di sostanze coloranti. È invece particolarmente idonea alla produzione del rosato poiché la polpa è molto succosa. Ciò consente di ottenere circa il 60-63% di mosto fiore dalla sola sgrondatura naturale dell'uva pigiata senza necessità di pressioni.

VIGNETI
Vecchi vigneti ad alberello o a spalliera coltivati sulle colline intorno al Castel del Monte a 250-300 metri s.l.m. La resa media è di 90-100 quintali di uva per ettaro.

VINIFICAZIONE
La vendemmia avviene a fine Settembre. Il mosto è tenuto a contatto con le bucce in serbatoi di acciaio per circa 18 ore, dopo la separazione senza pressatura del mosto fiore, la fermentazione continua a 18-20°C per 10 giorni.

AFFINAMENTO
Il vino è pronto per il consumo 6-7 mesi dopo la vendemmia.

DATI ANALITICI
Alcool 11,5%; acidità totale 5,80 g/l; pH 3,20; zuccheri residui 2,5 g/l; S02 totale 85 mg/l.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore cerasuolo chiaro con riflessi violacei; bouquet intenso e fruttato con note di fragola e ciliegia; palato fresco, fruttato, gradevolmente acidulo, finale lungo e asciutto.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si accompagna molto bene alla cucina mediterranea. Va servito a 10°-12°C.

 
Rosè
Rosè


Certificazioni

Certificazione CSQA UNI EN ISO 9001:2008logo-accoglienza-coi-fiocchi

Come raggiungerci

Azienda Vinicola Rivera S.p.A.
S.P.231 Km. 60,500
76123 Andria (BT) Italy
GPS: N 41.197480, E 16.121410

rivera su facebookTel. +39 0883 56 95 10 / 56 95 01
Fax +39 0883 56 95 75
info@rivera.it

Indicazioni stradali