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Rivera SpA
 

Fedora

Fedora è un bianco fresco e fruttato, prodotto con uvaggio di vitigni tradizionali della zona D.O.C. Castel del Monte, quali il Bombino Bianco e il Pampanuto e una piccola percentuale di Chardonnay che ne esalta la complessità.

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i classici di castel del monte

fedora

Castel del Monte D.O.C.

ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Andria nella zona D.O.C. 'Castel del Monte'.

VARIETÀ
60% Bombino Bianco, 25% Pampanuto e 15% Chardonnay.

VIGNETI
Allevati a pergola e spalliera su terreni calcarei profondi, a 180-200 metri s.l.m. con una resa tra i 100 e i 130 quintali di uva per ettaro.

VINIFICAZIONE 
La vendemmia avviene a cavallo tra metà agosto (Chardonnay) e fine Settembre (Pampanuto e Bombino Bianco). Dopo l'inoculazione di lieviti selezionati nel mosto decantato, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a 18°C per circa 10 giorni.

AFFINAMENTO
Il vino riposa 3-4 mesi in vasche di cemento vetrificato. Prima dell'imbottigliamento è refrigerato e poi filtrato. La commercializzazione inizia a febbraio.

DATI ANALITICI
Alcool 11,5%; acidità totale 5,60 g/l; pH 3,30; zuccheri residui 2,5 g/l; S02 totale 90 mg/l.

NOTE DI DEGUSTAZIONE 
Colore giallo paglierino; bouquet fresco, floreale e fruttato; gusto  fruttato delicato, armonico e piacevolmente acidulo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si accompagna ad antipasti di mare, fritture di pesce, minestre leggere. Ben fresco, è ottimo anche come aperitivo.

 
Fedora
Fedora


Certificazioni

Certificazione CSQA UNI EN ISO 9001:2008logo-accoglienza-coi-fiocchi

Come raggiungerci

Azienda Vinicola Rivera S.p.A.
S.P.231 Km. 60,500
76123 Andria (BT) Italy
GPS: N 41.197480, E 16.121410

rivera su facebookTel. +39 0883 56 95 10 / 56 95 01
Fax +39 0883 56 95 75
info@rivera.it

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