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Rivera SpA
 

Marese

La Rivera ha voluto realizzare un vino che esprimesse con carattere le tipicità del Bombino Bianco, normalmente utilizzato in assemblaggio con altre varietà. Il grado di maturazione avanzata delle uve, bilanciato dalla buona acidità tipica di questa varietà, si evidenzia in un vino dai profumi intensi e complessi e di ottima bevibilità e freschezza che bene si esprime in abbinamento ad antipasti e piatti a base di pesce.

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gli autoctoni castel del monte

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Castel del Monte Bombino Bianco D.O.C.

ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Andria nel nord della zona a denominazione di origine controllata 'Castel del Monte'.

VARIETÀ
100% Bombino Bianco.

VIGNETI
Allevati a cordone speronato con densità d'impianto di 4.800 viti per ettaro su terreno calcareo profondo a 180-200 metri s.l.m. La resa è di 110 quintali di uva per ettaro.

VINIFICAZIONE
La vendemmia avviene a maturazione avanzata nell'ultima settimana di Settembre. Dopo la pigiatura soffice delle uve, la fermentazione si svolge per 10 giorni in acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18°C.

AFFINAMENTO
Il vino riposa per circa due mesi sui lieviti in vasche di cemento vetrificato. Prima dell'imbottigliamento è refrigerato e poi filtrato. La commercializzazione inizia a marzo dopo un paio di mesi di affinamento in bottiglia.

DATI ANALITICI
Alcool 12%; Acidità totale 5,75 g/l; pH 3,35; Zuccheri residui 2,5 g/l; S02 totale 86 mg/l.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo intenso, fresco, fruttato con note di mela renetta; pieno palato fresco e fruttato ben bilanciato da una piacevole nota acidula.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si accompagna ad antipasti crudi e cotti di mare, piatti a base di pesce, minestre leggere.

 
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Certificazioni

Certificazione CSQA UNI EN ISO 9001:2008logo-accoglienza-coi-fiocchi

Come raggiungerci

Azienda Vinicola Rivera S.p.A.
S.P.231 Km. 60,500
76123 Andria (BT) Italy
GPS: N 41.197480, E 16.121410

rivera su facebookTel. +39 0883 56 95 10 / 56 95 01
Fax +39 0883 56 95 75
info@rivera.it

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