Scariazzo

Fiano

Puglia I.G.T.

Scariazzo è prodotto da uva Fiano allevata e vinificata secondo l’esperienza e lo stile attento all’espressione varietale e territoriale di Casa Rivera. Il mosto fermenta in acciaio e per una piccola parte in barrique nuove dando luogo a un vino strutturato ed elegante, caratterizzato da mineralità e complessità bilanciata da bella freschezza. L’abbinamento più consigliato è con primi piatti elaborati, carni bianche e cucina di mare.

Caratteristiche
  • Focus varietà: 100% Fiano
  • Vendemmia: Ultima settimana di Agosto. Resa di 90-100 q/ha
  • Vinificazione: 20% del mosto fermentato in barrique nuove di rovere francese e il resto in acciaio a 18°C.
  • Affinamento: 6 mesi sui lieviti in vasche di cemento vetrificato.
  • Note di degustazione: Colore giallo paglierino carico; bouquet intenso e complesso con note di fiori bianchi; palato pieno e minerale, bilanciato da una buona acidità.
  • Capacità di invecchiamento: 3-4 anni
  • Grado alcoolico: 13%