Lama dei Corvi

Chardonnay

Castel del Monte D.O.C.

Vino di grande struttura ed eleganza ottenuto dalla vendemmia manuale di uve Chardonnay allevate nello scenografico vigneto Lama di Corvo ricavato sui terreni calcareo-rocciosi a 350 metri di altitudine, nel cuore della zona DOC Castel del Monte. Le uve sono raccolte nella terza settimana di agosto e il mosto ottenuto fermenta in barrique di rovere francese di primo passaggio nelle quali prosegue l'affinamento del vino per i successivi 8 mesi.
Per la complessità delle sensazioni organolettiche, l’abbinamento più consigliato è con primi piatti elaborati, anche a base di pesce, e carni bianche.

Caratteristiche
  • Focus varietà: 100% Chardonnay - Vigneto Lama di Corvo
  • Vendemmia: Terza settimana di Agosto. Resa di 80-90 q/ha
  • Vinificazione: Fermentazione a 18°C in barrique nuove di rovere francese.
  • Affinamento: 9 mesi in barrique nuove di rovere francese - 6 mesi in bottiglia.
  • Note di degustazione: Giallo paglierino carico; bouquet complesso di frutta bianca matura con note boisè. Palato complesso ed elegante, molto appagante grazie al lungo finale.
  • Capacità di invecchiamento: 4-6 anni
  • Grado alcoolico: 13,5%