Violante

Nero di Troia

Castel del Monte D.O.C.

Il Violante esalta con uno stile giovane e fresco l’eleganza del vitigno Nero di Troia e il suo tipico bouquet di viola. Le uve raccolte nella seconda decade di ottobre sono vinificate con questo obiettivo mediante una macerazione delle bucce breve e a bassa temperatura e il vino ottenuto è affinato in vasche di cemento vetrificate per 12 mesi. Il risultato è un vino dalla grande piacevolezza da apprezzare a 16°-18°C da solo o abbinato a zuppe, paste con sughi saporiti e carni.

Caratteristiche
  • Focus varietà: 100% Nero di Troia
  • Vendemmia: Seconda settimana di Ottobre. Resa di 110 q/ha
  • Vinificazione: Macerazione a 25°C per 9-10 gg con rimontaggi, delestage e microssigenazione.
  • Affinamento: Per 12 mesi in vasche di cemento vetrificato con microossigenazione. Il vino completa la sua fase di affinamento con almeno altri 3 mesi in bottiglia.
  • Note di degustazione: Rosso violaceo limpido; bouquet intenso e fresco di piccoli frutti rossi con note di viola mammola; palato succoso e pieno, con un ottimo equilibrio tra frutto e struttura.
  • Capacità di invecchiamento: 5-6 anni
  • Grado alcoolico: 13%
Violante 2016

Premi

Annata 2016

James Suckling (2019)

91

Annata 2016

Wine Enthusiast (2019)

88

Annata 2016

I Migliori Vini Italiani di Luca Moroni (2019)

91

Varietà

Nero di Troia

La varietà a bacca nera più tipica del centro nord della Puglia. Dalla maturazione tardiva e dalla buccia spessa e ricca di tannini e antociani, permette di ottenere vini dal bouquet elegante con tipici sentori di viola e una notevole struttura che gli consente grande capacità di invecchiamento.