Azienda Vinicola Rivera S.p.A.
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Pungirosa
Bombino Nero
Castel del Monte D.O.C.G.
Il Pungirosa esalta le caratteristiche peculiari della varietà Bombino Nero, la più tipica della zona Castel del Monte e così vocata alla produzione di vini rosati da meritare la DOCG. Con una breve macerazione delle bucce a bassa temperatura si estraggono il colore e le sostanze aromatiche più delicate ottenendo così un vino fresco e succoso, dai sentori di fragola di bosco e un palato morbido dalla bella venatura minerale. E’ dotato di grande duttilità negli abbinamenti ed è molto piacevole come aperitivo.
Caratteristiche
- Focus varietà: 100% Bombino Nero
- Vendemmia: Primi giorni di Ottobre. Resa di 100-110 q/ha
- Vinificazione: Macerazione con le bucce per 24 ore a 5-6°C. Dopo la svinatura fermentazione a 18-20° C per 12-14 gg
- Affinamento: 2-3 mesi in vasche di cemento vetrificato.
- Note di degustazione: Rosa buccia di cipolla con riflessi violacei; bouquet delicato con note di rosa canina e ciliegia; palato fresco e morbido ben bilanciato da una delicata acidità; finale lungo e succoso.
- Capacità di invecchiamento: 2-3 anni
- Grado alcoolico: 12%
Premi
Annata 2021
Falstaff (2022)
94 punti
Annata 2021
Falstaff (2022)
Miglior rosè Italiano
Annata 2021
I migliori vini italiani (2022)
94 punti
Varietà
Bombino Nero
È la varietà a bacca nera più tipica della zona D.O.C. Castel del Monte tanto che nel 2011 è stata riconosciuta una specifica D.O.C.G. È particolarmente adatta alla produzione di vini rosati poiché ha maturazione tardiva e nei suoi grappoli alcuni acini rimangono acerbi e mantengono alta l’acidità e basso il grado alcolico.
